廚房收納，怎麼做才聰明？
基本原則
按照功能分區
廚房的使用情境可以簡單分為儲存、清洗、備料和烹飪區域，如果沒有戶外空間可以暫時存放垃圾的話，甚至需要擺放垃圾桶、資源回收桶、廚餘桶等等。按照家中的情況，提前思考每個區域所負責的功能，能提高使用的便利性
合理分配空間
按照廚房區域的總空間和使用需求，分配合理的櫥櫃和抽屜大小。常見的錯誤是分配不均，例如過大的流理台排擠了烹調區域，或者過度強調儲藏空間，反而讓動線變得狹窄，不便進出
選擇適合的材料
廚房裡面有著各種鍋碗瓢盆，同時容易累積髒污、油漬、水垢等等，因此應該要選擇耐用且容易清潔的材料，如不鏽鋼、瓷磚或石材，尤其是水槽和爐台附近，容易接觸到各種油污跟噴濺物的區域
方便取用的位置
由於地面容易因為清洗或處理食材的過程而變得溼滑，相較於臥室，廚房是個不適合攀爬的危險區域。建議儘量確保所有儲藏空間都位在伸手就能取得的高度，用「深淺」、「遠近」而非「高低」來分配物品的使用頻率，是比較安全的做法
避免過度規劃收納空間
分析實際需求
規劃收納的時候，經常犯的錯誤是「過度規劃」，硬是為了填塞空間，製造出許多零碎而沒有實用性的小抽屜、小櫃子。建議在規劃空間之前，詳細列出家中真正常用的廚房用品，分類哪些是經常使用，哪些是偶爾使用，哪些幾乎不用，並且按照上述「深淺、遠近」的方式來放置，這樣可以避免創造出過多不必要的零散空間
可調整的儲藏方式
如果您是第一次買房、裝潢，暫時還不確定未來家中廚具的類型、數量跟使用頻率，建議選擇可以調整層板位置的櫃子，以便根據不同物品的大小調整空間的形狀。搭配隔板，或者可堆疊的盒子等等，也可以增加儲藏的靈活性
保持簡潔
如果您在規劃空間的當下還不確定未來的需求，那麼建議在設計時應儘量保持簡潔，避免過多的裝飾或小隔間。其一，簡潔的線條和開放式架構有助於視覺上不顯擁擠；其二，如果未來要在既有的裝潢上加強 (包含改裝櫥櫃，或者儲藏架等等)，相容性都會比較高，而不會顯得太突兀
折疊式、移動式產品
為了節省空間，可以選擇折疊或伸縮式的櫃台，在不需要時收起。有些架子或櫃子則是有附可移動的輪子，可以按照當下的需求，彈性使用在不同的空間。例如有親友來訪的期間，因為準備較多食材、或者暫時擺放收到的伴手禮，廚房需要多一些位置，但也許平時用不到這麼多的架位，就可以收回儲藏室
其他常見的錯誤
未保留緩衝空間
我們曾經看過某些案例，因為丈量失準、設計或施工等人為失誤，導致如門無法完全開啟、抽屜彼此卡住等「空間不足」相關的問題。當然，人為的失誤都可以透過更完整的作業流程以及監工頻率來避免，但反過來說，如果在設計初期就確保有緩衝的餘裕，保留足夠的移動和操作空間，即便過程中有出現些許認為失誤，也不會因修改等因素而影響到入住日期，或者入住之後的使用方便性
太多不易使用的儲存空間
常見的狀況可能包含過深的櫥櫃、過高的架子，甚至是「藏得太完美」以至於屋主自己都忘記有這個空間的存在。雖然從美感跟空間效率的角度，能把這些儲存空間完美融入是好的，但從便利性跟安全性來看，就不見得是這樣了。另外，也有可能因為難以取用、不小心忘記等原因，導致重複購買物品、食物放到過期等不必要的浪費
清潔與維護問題
清潔的問題經常出現在不成套的廚具上，因為不成套，所以有縫隙，可能堆積食物碎屑、灰塵，但又因為不易清潔而容易被忽略。長期來看，可能會孳生黴菌、昆蟲等等，產生異味以及其他衛生問題，並且堆積的油污也有可能在烹調過程中不小心被點燃，提高居家火災風險