MAD:MEN 面麵酒屋
麵食與調酒，搭配出飲食全新想像
作品資訊
榮獲獎項｜
2023 IDA International Design Awards 優選
2024 Arch Design Award 銀獎
座落｜台北市
風格｜北歐侘寂
類型｜商業空間舊屋裝修
屋況｜舊屋
規畫｜餐飲用途
建材｜科技木皮，鐵，非洲柚木，不鏽鋼，塑膠地磚，磁磚，水泥漆，灰玻，明鏡
料理沒有絕對、風格沒有唯一，MAD:MEN 面麵酒屋為一間結合中華麵食與調酒的摩登居酒屋，業主擅長以獨特美學概念，大膽跨界創意、創造前所未有的餐飲體驗，這次甲穎與業主一起踏上冒險，來場美味與空間相互輝映的設計旅程。
▲ 為了滿足業主期待與眾不同的心，甲穎特別挑選市面上少見的新材料，設計出獨一無二的店面，真實鐵鏽效果的表面材質，佐以品牌Logo形狀的細長窗戶，粗獷外表、細膩紋理，訴說獨樹一格。
▲ 店內主視覺以品牌 Klein Blue 為主色，鑽石型吧台與開雙邊出入口設計，設計方式十分少見，前者增添整體視覺特色，後者雖會減少座位數，但料理動線形成環狀，方便接待任何一區的客人。
▲ 將熟成、發酵、醃漬等料理技法活用於創作中，詮釋過去、現在、未來的時間概念，料理過程猶如展演；甲穎與業主共同討論出以「劇場」融入空間設計，天花板懸掛品牌主色的布幕，在燈光投射、冷氣吹動之下，光影跳動、隨風晃漾，象徵海浪與時間流動。
▲ 特意打造高低差，更加呼應劇場設計概念。工作區下沈、客席往上升，從最外圍吧台桌到料理工作桌，高度層層遞降，猶如劇場舞台與座位區之間的關係，讓客人不受任何干擾，欣賞料理過程，聚焦料理技法、陶醉美食上頭。
▲ 由於料理區域狹長，拿捏中島與吧台、中島與冰箱間最精準的距離，甲穎順利挑戰設計極限，讓料理人員在擁擠中，又能靈活使用設備；有別於不銹鋼料理檯面的現代俐落，實木桌板的吧台桌帶給客人輕鬆、溫暖的感受。
▲ 商業空間寸土寸金，在極窄小的空間，藏了一個猶如忍者房間的小包廂，充滿日式居酒屋氛圍，工作人員可藉由工作區牆上的圓洞，將一道道美食遞送給客人，主客間製造有趣互動。
▲ 隱密小包廂裡日本藝術家野口勇設計的 Akari 桌燈、呼應品牌主色的法國 Nicolle Chair 鯨魚椅、荷蘭 Galvanitas S16 吧台桌單椅等，這些填滿空間的每個物件，來自業主對美感與細節的堅持，一點一滴讓甲穎所設計出的空間，處處散發不凡魅力。